Главная Новости

Винный шкаф

Опубликовано: 24.06.2022

винный шкаф

Домашний погреб

В Болгарии увеличилось потребление качественных вин. Некоторые ценители этих напитков уже собрали у себя дома коллекции элитных напитков. Престиж здесь также играет важную роль. Наличие хорошей винной коллекции свидетельствует о состоятельности владельца и его вкусе. Но где хранить вина, чтобы они не потеряли своих свойств и не прибавили им новых достоинств?
Понятно, что идеальным местом для хранения и созревания вина является специальный винный погреб. Но как решить этот вопрос горожанину, ценителю и коллекционеру качественных вин? Винные шкафы-кондиционеры - идеальное решение проблемы - такой шкаф - модель классического винного погреба, что-то вроде собственного погреба для прекрасного вина в городском или частном доме. Он выглядит как обычный холодильник, но явно моложе, чем есть на самом деле. Он появился на западе около 25 лет назад. И уровень материалов достаточно высок. Ведь главное предназначение винного шкафа – сохранять спокойствие драгоценного вина.
Технология, применяемая в области «профессиональных» винных шкафов, основана на пяти принципах, необходимых для оптимального хранения и созревания вин: усиленная теплоизоляция, автоматический контроль температуры, поддержание особого уровня влажности, естественная вентиляция, отсутствие вибрации. > Режимы работы винного шкафа задаются с помощью панели управления. Достаточно один раз задать заданные параметры при запуске шкафа, и далее они будут поддерживаться контроллером.
По своему назначению шкафы изготавливаются моно- и мультитемпературными. Монотемпературы аналогичны погребам, которые используются для длительного хранения вин и температура в них всегда от 10 до 14 градусов.
А есть модели, предназначенные для приготовления напитков к столу. Конструктивно они отличаются количеством изолированных температурных зон, количество которых редко превышает три. Зачем они нужны? Ценители хорошего вина знают, что его букет (вкус и аромат) раскрывается только при определенной температуре. Чрезмерно охлажденное вино не может полностью раскрыть свой аромат. В глинтвейне чувствуется только вкус алкоголя. Температура в мультимедийном шкафу постепенно «охлаждается» от верхних полок к нижним. Чаще всего температура выше около 18 градусов подходит для хранения выдержанных красных вин, ниже 14 - 16 градусов - для молодых красных и розовых вин, еще ниже - 10 - 12 градусов - для благородных белых вин, 8 - 10 градусов для молодых белых вин, а внизу - 6-8 градусов - для игристых вин. Кроме того, разные зоны в хороших шкафах надежно изолированы друг от друга.
Давайте откроем такой шкаф и заглянем в него. Внутреннее пространство впечатляет своими функциональными характеристиками и изысканным дизайном. Панно Zandia можно украсить, например, боярышником – прекрасным фоном для хранящихся в нем вин. Внутреннее освещение позволяет просматривать вашу коллекцию в достойном свете Отдельно нужно поговорить с полками. Помимо температуры и влажности, отсутствия вибраций и солнечного света, хорошие результаты зависят еще и от такого фактора, как положение бутылок. По правилам виноделия бутылки должны храниться в лежачем положении, чтобы пробка могла соприкасаться с вином. В этой ситуации колпачок не высыхает, остается эластичным и надежно закрывает бутылку, вино хорошо защищено от проникновения воздуха. Именно поэтому в шкафу есть подвижные полки, на которых лежат бутылки в два ряда, а также полки для размещения бутылок друг на друге в виде пирамиды. Обычно все модели оснащены обоими типами полок. Есть и третий тип полок — демонстрационные: передний ряд бутылок выстраивается в ряд. Это часто используется в мультитемпературных шкафах. Благодаря передвижным полкам вино хорошо видно и его удобно подавать.
Некоторые производители снабжают свои тумбы резиновыми подушками для бутылок. Это защитит их от вредного воздействия вибрации Несомненно важная роль иглы и освещения, по сути, его отсутствие. Темнота гарантирует защиту от ультрафиолетовых лучей, вызывающих ускоренное окисление танина, что, в свою очередь, снижает вкус вина, особенно в светлых белых винах. Поскольку ультрафиолетовые лучи губительно действуют на вино, к дверцам шкафа также предъявляются особые требования. Лучше всего, если они будут полностью непрозрачными. Хотя в этом типе винный шкаф не очень привлекателен, он является атрибутом в основном эконом-моделей. В более дорогих шкафах сама дверца представляет собой вакуумный стеклопакет, у которого внешнее стекло тонировано. Такое относительно прозрачное стекло позволяет владельцу винного магазина быстро найти нужную марку вина или показать гостям свою коллекцию, но при этом солнечные лучи почти не нарушают «покой» содержимого бутылок, плюс отличная теплоизоляция. Изоляция важна еще и потому, что вино довольно восприимчиво к побочным ароматам и для их устранения в шкафах кондиционера имеется достаточно хорошая вентиляция.
Благодаря циркуляционной системе охлаждения качество воздуха остается достаточно высоким. Дверь должна закрываться очень плотно, поэтому ее рама обычно металлическая, а лицевая часть деревянная.
Помимо размеров (в этом плане наиболее удачливы американские фирмы, в отдельные модели которых помещается до 1500 бутылок) и технических решений, винные шкафы отличаются еще и дизайном, можно даже сказать, что они поражают своим великолепием и разнообразными стильными решениями. Ассортимент моделей настолько широк, что есть возможность выбрать как отдельно стоящие шкафы, так и встроенные. Это неудивительно, ведь шкафы-кондиционеры являются полноценным элементом интерьера и, например, в городском доме могут быть размещены не только на кухне, но и в гостиной, спальне или кабинете. И насколько люди, увлеченные коллекционированием вин, могут себе позволить превратить роскошный винный шкаф с фасадом из дуба, ишны или клена в часть интерьера, не уступающую другой мебели. То же самое могут сделать модели, декорированные нержавеющей сталью. Решения самые разнообразные: от хай-тека до барокко. Цвет тоже разнообразный У многих производителей ассортимент шкафов состоит из моделей, которые немного сочетаются друг с другом. С такими модулями можно собрать целую винную коробку, в которой при желании одни секции могут быть моно-, а другие мультитемпературными, а контуры охлаждения для каждого модуля могут быть независимыми. Более того, сегодня выпускаются даже шкафы со специальными отделениями для хранения сигарет и табака.

Не следует забывать, что вино – это объект инвестиций и зачастую выгоднее купить вино, посетите винный шкаф Smeg, молодое вино и хранить его на собственном складе, чем покупать зрелое вино по гораздо более высокой цене. Так что, если вы коллекционируете вино или занимаетесь этим как хобби, вам обязательно нужен винный шкаф.

rss